Его особенность заключается в том, что в процессе приготовления не используется посуда. По древней технологии охотники сначала выкапывали яму, глубиной и шириной около 1 метра. Потом расставляли по ее стенкам камни и раскладывали дрова. Когда оставались только раскаленные угли, над ними подвешивали тушу животного, которую удалось добыть на охоте. Мясо предварительно мариновалось в соли и чесноке за сутки до его приготовления. «Печь» обязательно закрывалась ветками и шкурой и засыпалось землей, чтобы горячий пар из углубления не выходил наружу.
Этно-чайхана «Байбол» возрождает древние национальные традиции! Сегодня каждый желающий может заказать Таш-Кордо в Бишкеке. Наши повара приготовят такое блюдо из туши молодого барашка традиционным способом по старинному рецепту, а также позаботятся о вкусных гарнирах и соусах к нему. Вы и Ваши гости будете приятно удивлены восхитительным вкусом мяса, который не подается сравнению ни с каким жаренным мясом современных кухонь. Вот уже более 10 лет мы радуем этим блюдом всех ценителей национальной кухни и знаем все тонкости его приготовления. Закажите Таш-Кордо в Бишкеке прямо сейчас!